La ciència darrere l'experiència i quin és el millor cafè per a la salut
El cafè és, per a molts, un ritual diari. Tot i això, hi ha vegades en què una tassa ens fa córrer al bany més ràpid del que esperàvem. Si t'ha passat no estàs sol. En aquest article, desglossarem què fa que certs cafès provoquin aquest efecte, per què el tipus de gra que triïs pot influir, i quin és el millor cafè per gaudir sense preocupacions digestives.La química del cafè:
El culpable és la cafeïna (i més)
El principal factor darrere d'aquesta pressa per anar al bany és la cafeïna, un estimulant que no només et desperta, sinó que també activa el sistema digestiu. Tot i això, la cafeïna no està sola en això: els àcids i olis presents al cafè també poden tenir un impacte important en com respon el teu intestí. Aquests compostos, com els "àcids clorogènics", contribueixen a aquest moviment intestinal accelerat.
La varietat importa: Robusta o Aràbica?
No tots els cafès són iguals. Si has notat que certs cafès t'afecten més que altres, pot ser que estiguis prenent cafè de la varietat Robusta , una de les varietats més comunes però també una de les més problemàtiques. El Robusta té gairebé el doble de cafeïna que la varietat Aràbiga , i això pot tenir un impacte directe a la teva digestió. A més, la cafeïna dels grans Robusta tendeix a ser més agressiva per al sistema nerviós i digestiu.D'altra banda, el cafè de varietat Aràbica , cultivat a més altitud, no només té menys cafeïna, sinó que també sol ser més suau per a l'estómac a causa del seu perfil de sabor més refinat.
L'impacte del torrat: Com afecta el sistema digestiu?
El torrat també juga un paper important en com el cafè afecta el teu cos. Els cafès de torrat fosc tendeixen a tenir menys cafeïna que els de torrat clar, però també contenen més olis i compostos que poden irritar l'estómac. D'altra banda, els cafès de torrat clar poden ser més àcids, cosa que també podria ser un detonant d'aquest "impuls" sobtat.
Per a aquells que busquen un equilibri, el torrat mitjà és el més recomanable. Aquest tipus de cafè conserva els compostos aromàtics del gra sense ser gaire agressiu per al sistema digestiu. 
Quin tipus de cafè hauries de triar?
Per evitar els efectes indesitjats del cafè, la teva millor opció és un cafè de varietat Aràbica i de torrat mitjà . No només conté menys cafeïna que el Robusta, sinó que també ofereix una experiència de sabor més equilibrada, amb menys acidesa i menys irritació al sistema digestiu. A més, els grans d'Aràbiga solen ser cultivats a major altitud, cosa que influeix en el menor contingut de cafeïna i el perfil més suau. 