Tractarem les cinc raons principals per les quals les cafeteries fracassen en el seu primer any, perquè puguis evitar-les costi el que costi quan construeixis la teva pròpia cafeteria. Volem ajudar-te a construir un petit negoci rendible i un pròsper negoci de cafè. Quants de vosaltres esteu pensant a obrir una cafeteria ara mateix? Pensen que és fàcil, simple i relaxat fer-ho. No obstant això, crear una cafeteria amb èxit és molt més que fer una bona tassa de cafè. Necessites els fonaments correctes de negocis i aquesta és la raó per la qual has de parar esment a les cinc raons més comunes per les quals les cafeteries fracassen el primer any. Ens submergirem de ple.

Mala gestió de la teva cafeteria

Les cafeteries fracassen principalment per la mala gestió, que inclou la incorrecta administració del personal i de l'inventari, i una relació deficient amb els proveïdors. La contractació de personal s'ha de basar en valors, ja que els empleats que no s'alineen amb la cultura del negoci poden generar ambients tòxics i alta rotació. Una gestió dolenta de l'inventari pot provocar escassetat o excessos, impactant en els guanys. Finalment, els proveïdors han de ser vists com a socis, ja que una bona relació pot resultar en creixement mutu. Un maneig deficient d'aquests aspectes porta al fracàs de moltes cafeteries el primer any.

Manca de diferenciació

Estan venent el mateix que tots els altres, cosa que significa que competeixen en preu. Quan competeixis en preu, sempre hi haurà algú que ho pugui fer més barat. Per què? Perquè hi ha cadenes de cafeteries més grans amb economies d'escala que es poden permetre vendre a un preu més barat, i això és una cosa amb què no pots competir. Necessites trobar el teu nínxol. Necessites descobrir què és el que et diferencia dels altres, allò que et fa únic i especial. És la teva recepta secreta? És la teva ubicació? És el teu enfocament a la sostenibilitat? Què és el que et distingeix? I una vegada que el trobis, enfoca't en això i fes-ho saber als teus clients. No has de ser el millor de tot. Sigues el millor en allò que et fa diferent.

Ubicació inadequada de la teva cafeteria

La tercera raó per la qual les cafeteries fracassen el primer any és perquè estan en una ubicació inadequada. Ja sigui que estigui en un lloc sense trànsit de vianants, en una zona sense demanda de cafè, o simplement en un lloc inaccessible, la ubicació pot ser un factor determinant en lèxit duna cafeteria. És important fer una anàlisi detallada del lloc abans de signar un contracte de lloguer. quantes persones hi passen diàriament? Hi ha altres negocis propers que puguin atraure la gent a la teva cafeteria? És fàcil estacionar? Com és el veïnat? Aquests són només alguns dels factors a considerar en triar una ubicació.

Manca d'habilitats en la preparació de cafè

La cambra error més gran que cometen les cafeteries és no tenir habilitats en la preparació de cafè. Si vens cafè, necessites entendre de cafè. Això vol dir que has de saber com es cultiva el cafè, com es torra, com es mol i com es prepara. Necessites saber què fa que una tassa de cafè sigui bona o dolenta i com oferir una experiència de cafè consistent als teus clients. Tenir un coneixement sòlid sobre el cafè i com preparar-lo no només us permetrà oferir un producte d'alta qualitat, sinó que també us donarà credibilitat davant dels vostres clients. En aquest punt podem ajudar-te, a Quality Blends realitzem formació per a tu i el teu personal, tenim una llarga trajectòria al món del cafè, tenim experts torradors i baristes que us podran formar perquè us convertiu en excel·lents baristes. Fes clic a l'enllaç perquè t'ajudem a la teva formació.

Manca de capital

Finalment, la cinquena raó més comuna per la qual les cafeteries fracassen és que es queden sense diners. La majoria de les noves cafeteries subestimen la quantitat de capital que necessitaran per estabilitzar una flota durant els primers anys. No només has de tenir prou diners per obrir la cafeteria, sinó que també has de tenir prou diners per mantenir oberta mentre crees la teva base de clients. És possible que passi algun temps abans que pugui generar suficients ingressos per cobrir les seves despeses, per la qual cosa és essencial tenir diners reservats per cobrir els costos operatius suficients durant aquest temps

Per tant, si esteu pensant en obrir una cafeteria, assegureu-vos de tenir en compte aquests punts. Tenir una bona gestió, trobar la teva diferenciació, triar la ubicació correcta, adquirir habilitats en la preparació del cafè i assegurar-te de tenir capital són claus per evitar ser part del 75% de les cafeteries que fracassen