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CAFÉ GUATEMALA - La Rosa - Huehuetenango

CAFÉ GUATEMALA - La Rosa - Huehuetenango

$10.00 USD
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La Rosa - Huehuetenango
Cata: Agradable aroma, fruta compleja y acidez, gominolas de vino y largo postgusto goloso.
Especie: Arábica
Puntuación SCA: 86
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  • Proceso

    Lavado, secado al sol en
    patio

  • Finca

    La Rosa

  • Caficultor

    Ana Perez Rafael

  • Variedad

    Caturra

  • Altitud

    1,700 mts

  • Acidez

    Mediana

Sobre La Finca

Este café se recoge en su punto máximo de frescura, y Juan y sus hijos son los responsables de la procesamiento de este café en su beneficio húmedo casero. El café se despulpa unas 4 horas después de su
recogido, y el café despulpado se coloca en un tanque para fermentar durante 24 horas sin
agua añadida. Luego, después de la fermentación, el café se lava a fondo para eliminar el mucílago.
Después del lavado, el café pergamino se coloca en un patio para que se seque. Se seca durante 8 horas a
día durante 6 días, y la familia lo mueve cada hora para asegurar un secado completo y uniforme. “

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J
Jordi Manzano Ulloa

Excel•lent!