Sobre la Finca
Salchiji és un petit poblament situat a la Sierra Madre de Chiapas, dins de la regió del Soconusco. Els agricultors del Grup Salchiji que participen a EthicHub viuen entre muntanyes des d'on s'aprecien paisatges de bellesa espectacular, però que es troben aïllats dels centres de població i els dificulta l'accés a canals de comercialització directa per a la venda de les seves collites. Des de les seves cases, trigarien més de dues hores en arribar a la ciutat més propera, tot i comptar amb camins pavimentats. Cultiven en vessants escarpades situades a més de 1.500 metres sobre el nivell del mar, aquestes condicions geogràfiques afavoreixen la producció d'un cafè de gran qualitat, amb un major rendiment i millors característiques a la tassa: acidesa, aroma i cos.