MÈXIC - XIAPES

Salchiji és un petit poblat ubicat a la Serra Mare de Chiapas, dins de la
regió del Soconusco. Els agricultors del Grup Salchiji que participen a
EthicHub viuen entre muntanyes des d'on s'aprecien paisatges d'una bellesa
espectacular però que es troben aïllats dels centres de població i els
dificulta l'accés a canals de comercialització directa per a la venda dels seus
collites. Des de casa, triguen més de dues hores a arribar a la ciutat més
propera, tot i comptar amb camins pavimentats. Cultiven en vessants
escarpades ubicades a més de 1,500 metres sobre el nivell del mar, aquestes
condicions geogràfiques afavoreixen la producció d'un cafè de gran qualitat, amb
major rendiment i millors característiques en tassa: acidesa, aroma i cos