Vamos a tratar las cinco razones principales por las que las cafeterías fracasan en su primer año, para que puedas evitarlas a toda costa cuando construyas tu propia cafetería. Queremos ayudarte a construir un pequeño negocio rentable y un próspero negocio de café. ¿Cuántos de vosotros estáis pensando en abrir una cafetería ahora mismo?  Piensan que es fácil, simple y relajado hacerlo. Sin embargo, crear una cafetería exitosa es mucho más que hacer una buena taza de café. Necesitas los fundamentos correctos de negocios y esa es la razón por la que debes prestar atención a las cinco razones más comunes por las que las cafeterías fracasan en el primer año. Vamos a sumergirnos de lleno.

Mala gestión de tu cafetería

Las cafeterías fracasan principalmente por la mala gestión, que incluye la incorrecta administración del personal y del inventario, y una deficiente relación con los proveedores. La contratación de personal debe basarse en valores, ya que los empleados que no se alinean con la cultura del negocio pueden generar ambientes tóxicos y alta rotación. Una mala gestión del inventario puede provocar escasez o excesos, impactando en las ganancias. Por último, los proveedores deben ser vistos como socios, pues una buena relación puede resultar en crecimiento mutuo. Un manejo deficiente de estos aspectos lleva al fracaso de muchas cafeterías en su primer año.

Falta de diferenciación 

Están vendiendo lo mismo que todos los demás, lo que significa que compiten en precio. Cuando compitas en precio, siempre habrá alguien que pueda hacerlo más barato. ¿Por qué? Porque hay cadenas de cafeterías más grandes con economías de escala que pueden permitirse vender a un precio más barato, y eso es algo con lo que no puedes competir. Necesitas encontrar tu nicho. Necesitas descubrir qué es lo que te diferencia de los demás, lo que te hace único y especial. ¿Es tu receta secreta? ¿Es tu ubicación? ¿Es tu enfoque en la sostenibilidad? ¿Qué es lo que te distingue? Y una vez que lo encuentres, enfócate en ello y házselo saber a tus clientes. No tienes que ser el mejor en todo. Se el mejor en lo que te hace diferente.

Ubicación inadecuada de tu cafetería

La tercera razón por la que las cafeterías fracasan en su primer año es porque están en una ubicación inadecuada. Ya sea que esté en un lugar sin tráfico peatonal, en una zona sin demanda de café, o simplemente en un lugar inaccesible, la ubicación puede ser un factor determinante en el éxito de una cafetería. Es importante realizar un análisis detallado del lugar antes de firmar un contrato de alquiler. ¿cuántas personas pasan por allí a diario? ¿Hay otros negocios cercanos que puedan atraer a la gente a tu cafetería? ¿Es fácil estacionar? ¿Cómo es el vecindario? Estos son solo algunos de los factores a considerar al elegir una ubicación.

Falta de habilidades en la preparación de café

El cuarto error más grande que cometen las cafeterías es no tener habilidades en la preparación de café. Si estás vendiendo café, necesitas entender de café. Esto significa que debes saber cómo se cultiva el café, cómo se tuesta, cómo se muele y cómo se prepara. Necesitas saber qué hace que una taza de café sea buena o mala y cómo ofrecer una experiencia de café consistente a tus clientes. Tener un conocimiento sólido sobre el café y cómo prepararlo no solo te permitirá ofrecer un producto de alta calidad, sino que también te dará credibilidad ante tus clientes. En este punto podemos ayudarte, en Quality Blends realizamos formación para ti y tu personal, tenemos una larga trayectoria en el mundo del café, tenemos expertos tostadores y baristas que os podrán formar para que os convirtáis en excelentes baristas. Haz clic en el enlace para que te ayudemos en tu formación.

 

Falta de capital

Finalmente, la quinta razón más común por la que las cafeterías fracasan es que se quedan sin dinero. La mayoría de las nuevas cafeterías subestiman la cantidad de capital que necesitarán para estabilizar una flota durante los primeros años. No solo tienes que tener suficiente dinero para abrir la cafetería, sino que también tienes que tener suficiente dinero para mantenerla abierta mientras creas tu base de clientes. Es posible que pase algún tiempo antes de que pueda generar suficientes ingresos para cubrir sus gastos, por lo que es esencial tener dinero reservado para cubrir los costos operativos suficientes durante este tiempo

 

Por lo tanto, si estás pensando en abrir una cafetería, asegúrate de tener en cuenta estos puntos. Tener una buena gestión, encontrar tu diferenciación, elegir la ubicación correcta, adquirir habilidades en la preparación del café y asegurarte de tener capital son claves para evitar ser parte del 75% de las cafeterías que fracasan