NICARAGUA - FINCA IDEALISTA - MACERACIÓN CARBONICA

Finca Idealista ha pasado años desarrollando la mejor manera de realizar una maceración carbónica en nanolotes de sus variedades Pacas y Caturra (sin mencionar el esfuerzo de pasar por aduanas con equipos como trampas de aire, medidores de pH y líquidos). Este lote es el resultado de un camino de prueba y error, además de la colaboración con productores de otros países que compartieron sus experiencias y mejores prácticas para lograr resultados de cata sorprendentes. Creemos que ahora lo hemos convertido en una ciencia, aunque estamos abiertos a seguir experimentando en el futuro. Este café no sabe como un café convencional.