CONGO - NORTH KIVU

Origen:

• Región: North Kivu
• Finca: Hutwe
• Altitud: 1500 metros
• Productora: Asociación de mujeres agricultoras

Variedades:

• Bourbon

Proceso:

• Lavado 

Notas de Cata: Este café ofrece un perfil de sabor excepcional con notas a frambuesa, vainilla, chocolate con leche y té negro

Descripción del producto:

Descripción del Producto

Este café de especialidad, originario de la región de North Kivu, Congo, es una variedad Bourbon cultivada a 1,500 metros sobre el nivel del mar por pequeños productores. Presenta un perfil de sabor único: afrutado y especiado, ideal para los amantes de los cafés con carácter vibrante y complejidad. Su proceso de beneficio rentado (lavado) realza la limpieza de su perfil y permite que brillen sus notas distintivas.

Historia del Productor o Finca

La finca Hutwe, ubicada en una de las regiones más fértiles de África, es un símbolo de esfuerzo colectivo y resiliencia. Este café es producido por pequeños caficultores, muchos de ellos organizados en comunidades que comparten conocimientos, recursos y pasión por el café de calidad.
La región de North Kivu, aunque conocida por sus desafíos sociopolíticos, es también hogar de una rica biodiversidad y suelos volcánicos, que brindan las condiciones ideales para el cultivo de variedades como Bourbon. El trabajo de los caficultores en Hutwe es el resultado de generaciones que han perfeccionado técnicas agrícolas en medio de adversidades, con el objetivo de entregar un café que sea reflejo de su cultura y territorio.

Proceso de Producción

El café se cosecha a mano, asegurándose de recoger únicamente las cerezas más maduras. Luego, pasa por un proceso lavado (rentado), que es crucial para resaltar sus notas brillantes y equilibradas. Este método implica retirar la pulpa de las cerezas, fermentar los granos para eliminar restos de mucílago, lavarlos cuidadosamente y secarlos bajo el sol hasta alcanzar el nivel óptimo de humedad. El resultado es un grano limpio que refleja la pureza y el carácter del terroir de North Kivu.

Impacto Social o Fin Social

Este café no solo ofrece una experiencia sensorial excepcional, sino que también impulsa un cambio significativo en las comunidades productoras. La producción de este café está impulsada por el programa "Mujeres Cultivando", que busca empoderar a las mujeres caficultoras de la región. Gracias a esta iniciativa, las productoras tienen acceso a formación técnica, mejores precios por su café y una mayor autonomía económica.
El impacto social incluye también la mejora de infraestructuras comunitarias, educación para las familias y un modelo sostenible que permite a las próximas generaciones continuar cultivando café con un enfoque ético y consciente.

Envío en 1 a 3 días hábiles.

Nota: Este café de North Kivu no es solo una bebida: es un símbolo de esfuerzo, sostenibilidad y empoderamiento comunitario. Cada sorbo es un viaje al corazón del Congo, apoyando a quienes trabajan por un futuro mejor.

¡Disfruta!