Formació Breewing (Infusionar) (4h)

Curs avançat de Brewing: Aprèn a preparar el cafè infusionat perfecte amb mètodes manuals d'última generació.

• Coneixement dels diferents mètodes d'elaboració de cafè: Introducció i explicació dels diferents mètodes de preparació de cafè, com el Chemex, V60, Aeropress, French Press, etc.

• Selecció de grans de cafè: Coneixement dels diferents tipus de grans de cafè i com seleccionar-los per a cada mètode d'elaboració de cafè.

• Proporció de cafè i aigua: Aprenentatge de la proporció adequada de cafè i aigua per a cada mètode d'elaboració de cafè, així com l'impacte en la qualitat del cafè.

• Temperatura de l'aigua: Entrenament en la temperatura adequada de l'aigua per a cada mètode de preparació i com afecta al sabor i aroma del cafè.

• Temps d'extracció: Comprensió de la importància del temps d'extracció en la preparació del cafè i com afecta al sabor i aroma de la beguda.

• Mòlta: Coneixement de la importància de la mòlta en la preparació del cafè i com ajustar la mòlta per a cada mètode d'elaboració de cafè.

• Tècniques de vertit: Entrenament en tècniques de vertit adequades per a cada mètode d'elaboració de cafè, com el vertit en espiral i el vertit continu.

• Degustació: Introducció a tècniques de cata de cafè per entendre la importància de l'elaboració de cafè en el procés de preparació i com afecta al sabor i aroma de la beguda.

En resum, la formació en elaboració de cafè inclou un enfocament complet en els diferents mètodes de preparació de cafè, així com la importància de la selecció de grans, la proporció adequada de cafè i aigua, la temperatura, el temps d'extracció, la mòlta i les tècniques de vertit per garantir una preparació òptima i una experiència de degustació satisfactòria.