Sobre aquest Cafè
Des de la comunitat rural de Sant Josep Ixtepec, Chiapas, a 1.600 msnm, aquest cafè natural de varietat Bourbon, cultivat per Neri Ortiz Pérez, destaca per la seva aroma floral amb notes de maduixa i xocolata, un gust de fruits vermells i baies, acidesa mitjana vinosa i un cos rodó. Més enllà del seu perfil sensorial, aquest projecte representa un model de cafè sostenible amb impacte social, en què Neri, petit productor i torrador, treballa amb la seva família i brinda assessoria tècnica a altres caficultors per millorar els seus processos. En una regió on molts han abandonat el camp, aquest cafè busca frenar el desplaçament rural, generar ocupació digna i enfortir l'arrelament mitjançant el coneixement i la qualitat.
