NICARAGUA - JINOTECA - SAN FRANCISCO

Café de Nicaragua - Finca San Francisco

Origen: Región: Jinotega, Nicaragua
Productor: Don Francisco
Finca: San Francisco
Altitud: 1,400 metros sobre el nivel del mar

Variedades: Caturra Estrella, Catuai

Proceso: Fermentado 24 horas y lavado

Notas de Cata: Este café ofrece un perfil vibrante y jugoso, con notas de frambuesa, manzana roja y arándanos. Su carácter recuerda a los mejores cafés etíopes, con una acidez brillante y un cuerpo equilibrado que lo hacen ideal tanto para espresso como para métodos filtrados.

Detalle del Producto:

Finca San Francisco - Un legado de calidad y sostenibilidad

La Finca San Francisco, liderada por Don Francisco, es un ejemplo de innovación y resiliencia en el mundo del café. Como uno de los primeros productores en trabajar con Gold Mountain Coffee Growers, Don Francisco ha transformado su finca y su producción gracias al apoyo financiero y al acceso a mercados especializados.

Gracias a este respaldo, ha logrado triplicar el tamaño de su finca, mejorar su molino húmedo y financiar mejoras en su infraestructura, garantizando la calidad excepcional de sus granos. Este café de especialidad, procesado con fermentación controlada de 24 horas y lavado artesanal, rivaliza en calidad con los microlotes más pequeños de la región, destacándose por su perfil dulce y afrutado.

Impacto:
La relación entre Gold Mountain y Don Francisco no solo ha permitido la creación de un café de alta calidad, sino que también ha generado un impacto positivo en su comunidad. Este proyecto es un ejemplo de cómo la sostenibilidad y la innovación pueden transformar vidas, garantizando el futuro del café en Nicaragua.

Perfecto para disfrutar como espresso o en métodos filtrados, este café destaca por su versatilidad y su complejidad en taza.