SALVADOR - APANECA

Presentamos el Café de Especialidad VEGA EKI de Apaneca-Ilamatepec, El Salvador

Nos complace anunciar nuestro nuevo café de especialidad, VEGA EKI , cultivado en las tierras fértiles de Apaneca-Ilamatepec, El Salvador. Este café destaca por su excepcional perfil de sabor y la rica tradición de la familia Salaverría en la caficultura.

Características del Café VEGA EKI

Origen: Centroamérica
País: El Salvador
Región: Apaneca-Ilamatepec
Finca: VEGA EKI
Altitud: 1500 msnm
Productor: Andrés Salaverría
Variedad: Bourbon
Proceso: Anaeróbico Natural
Tipo: Arábica
Notas de cata: Chocolate negro, kiwi, piña, rosa. Acidez alta, cuerpo medio.

Historia y tradición

Andrés Salaverría ha estado inmerso en la caficultura desde pequeño, siendo la quinta generación de una familia con más de 100 años de experiencia en el cultivo de café. Con fincas en las regiones de Atiquizaya, Concepción de Ataco, Juayúa y Apaneca, Andrés desarrolló su pasión acompañando a su padre al Beneficio El Molino, donde observaba la llegada de las cerezas de café y disfrutaba de subirse a los camiones.

Formación y Crecimiento

Durante los veranos, Andrés trabajó en la empresa familiar, aprendiendo e implementando nuevos conocimientos. Tras finalizar sus estudios universitarios, formó un Máster en Ciencia y Economía del Café Ernesto Illy, lo cual le brindó una profunda comprensión de la cadena de producción del café y le permitió aprender de otros productores alrededor del mundo.

En 2011, Andrés regresó a El Salvador para enfocarse en los aspectos comerciales, industriales y administrativos de las fincas junto a su padre, Don José Antonio Salaverría. Juntos han logrado formar un equipo exitoso, siempre buscando diversificar sus productos y estar al tanto de nuevas tendencias en procesos de producción de café.

Finca San Francisco

Entre las fincas de la familia Salaverría, la finca San Francisco se destaca por su importancia y compromiso con la sostenibilidad. Ubicada en la región de Apaneca-Ilamatepec, cerca de La Majada, esta finca no solo produce café de alta calidad, sino que también alberga una reserva forestal natural donada a la Asociación Nacional Forestal de El Salvador, preservando un hábitat para diversas especies exóticas de plantas y animales. En San Francisco

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