Etiopia - Guji Alaka Korchema – Natural

Este café nace en los bosques y tierras altas de Hambela Wamena, en la región de Guji, Etiopía, y es el resultado del trabajo comunitario y del entorno natural que caracteriza a esta zona de gran altitud. La finca Alaka Korchema, propiedad de METAD, se extiende sobre aproximadamente 200 hectáreas y está ubicada en los kebeles de Alaka y Bishan Fugu. El sistema agrícola utilizado sigue el modelo etíope tradicional de semi-bosque, donde el paisaje conserva una rica cobertura forestal natural. En la finca todavía se encuentran especies arbóreas nativas de clímax, como el qararo (Aningeria adolfi-friederici). La finca está organizada en parcelas y cada parcela se cultiva con una única variedad de café, permitiendo una mejor trazabilidad y expresión varietal. Las variedades cultivadas incluyen 74140, 74110, 74112, 75227 y Heirloom, todas ellas gestionadas bajo prácticas de agricultura orgánica. La recolección de cerezas se realiza completamente a mano, asegurando una cuidada selección del fruto.