Sobre este café
Desde la comunidad rural de San José Ixtepec, Chiapas, a 1.600 msnm, este café natural de variedad Bourbon, cultivado por Neri Ortiz Pérez, destaca por su aroma floral con notas de fresa y chocolate, un sabor a frutos rojos y bayas, acidez media vinosa y un cuerpo redondo. Más allá de su perfil sensorial, este proyecto representa un modelo de café sostenible con impacto social, en el que Neri, pequeño productor y tostador, trabaja con su familia y brinda asesoría técnica a otros caficultores para mejorar sus procesos. En una región en la que muchos han abandonado el campo, este café busca frenar el desplazamiento rural, generar ocupación digna y fortalecer el arraigo mediante el conocimiento y la calidad.
